Блог - Глутенът и митовете около него

Глутенът е протеин, намиращ се в зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и т.н. Той действа като свързващо вещество, което поддържа определени храни заедно. Овесът сам по себе си не съдържа глутен, въпреки че може да се добави по време на обработката. Някои лекарства също съдържат глутен. Зърнените ..