Разтворимото кафе е много популярно в много части на света.

Може дори да представлява повече от 50% от цялата консумация на кафе в някои страни.

Разтворимото кафе също е по-бързо, по-евтино и по-лесно за приготвяне от обикновеното кафе.

Може би знаете, че пиенето на обикновено кафе е свързано с много ползи за здравето, но се чудите дали същите ползи се отнасят и за разтворимото кафе.

Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за разтворимото кафе и неговите ефекти върху здравето.

Какво е разтворимо кафе?
Разтворимото кафе е вид кафе, направено от изсушен екстракт от кафе.

Подобно на приготвянето на обикновено кафе, екстрактът се получава чрез варене на смлени кафеени зърна, въпреки че е по-концентриран.

След варене водата се отстранява от екстракта, за да се получат сухи фрагменти или прах, като и двата се разтварят, когато се добавят към водата.

Има два основни начина за приготвяне на разтворимо кафе:

Спрей сушене. Екстрактът от кафе се впръсква в горещ въздух, който бързо изсушава капчиците и ги превръща във фин прах или малки парченца.
Сушене чрез замразяване. Екстрактът от кафе се замразява и нарязва на малки парчета, които след това се сушат при ниска температура под вакуум.
И двата метода запазват качеството, аромата и вкуса на кафето.
Най-разпространеният начин за приготвяне на разтворимо кафе е да добавите една чаена лъжичка прах към чаша гореща вода.
Силата на кафето може лесно да се регулира, като добавите повече или по-малко прах към чашата си.

- Разтворимото кафе се прави от сварено кафе, от което е отстранена водата. За да направите разтворимо кафе, просто добавете една чаена лъжичка прах към чаша топла вода.

Разтворимото кафе съдържа антиоксиданти и хранителни вещества
Кафето е най-големият източник на антиоксиданти в съвременната диета.

Смята се, че високото му съдържание на антиоксиданти е отговорно за много от свързаните с него ползи за здравето.

Подобно на обикновеното кафе, инстантното кафе съдържа много мощни антиоксиданти.

Според едно проучване инстантното кафе може да съдържа дори по-големи количества определени антиоксиданти, отколкото други напитки, поради начина, по който се обработва.

Освен това една стандартна чаша разтворимо кафе съдържа само 7 калории и малки количества калий, магнезий и ниацин (витамин B3).
- Разтворимото кафе е пълно с мощни антиоксиданти. Може дори да съдържа по-големи количества от някои антиоксиданти, отколкото други видове кафе.

Разтворимото кафе съдържа малко по-малко кофеин
Кофеинът е най-разпространеният стимулант в света, а кафето е най-големият му хранителен източник.

Въпреки това разтворимото кафе обикновено съдържа малко по-малко кофеин от обикновеното кафе.

Една чаша разтворимо кафе, съдържаща една чаена лъжичка прах, може да съдържа 30-90 mg кофеин, докато една чаша обикновено кафе съдържа 70-140 mg.

Тъй като чувствителността към кофеин варира в зависимост от индивида, разтворимото кафе може да бъде по-добър избор за тези, които трябва да намалят кофеина.
Разтворимото кафе се предлага и безкофеиново, което съдържа още по-малко кофеин.

Твърде много кофеин може да причини безпокойство, нарушен сън, безпокойство, разстроен стомах, треперене и учестен пулс.
- Чаша разтворимо кафе, съдържаща една чаена лъжичка прах, обикновено съдържа 30-90 mg кофеин, докато обикновеното кафе съдържа 70-140 mg на чаша.

Разтворимото кафе съдържа повече акриламид
Акриламидът е потенциално вреден химикал, който се образува при печене на кафеени зърна.

Този химикал също често се среща в широка гама от храни, дим, домакински предмети и продукти за лична хигиена.

Интересното е, че разтворимото кафе може да съдържа до два пъти повече акриламид от прясното, изпечено кафе.

Прекомерното излагане на акриламид може да увреди нервната система и да увеличи риска от рак.

Въпреки това количеството акриламид, на което сте изложени чрез диета и кафе, е много по-ниско от количеството, за което е доказано, че е вредно.

Следователно, пиенето на разтворимо кафе не трябва да предизвиква безпокойство относно експозицията на акриламид.

- Разтворимото кафе съдържа до два пъти повече акриламид от обикновеното кафе, но това количество все още е по-ниско от количеството, което се счита за вредно.

Подобно на обикновеното кафе, разтворимото може да има няколко ползи за здравето
Пиенето на кафе се свързва с много ползи за здравето.

Като се има предвид, че инстантното кафе съдържа същите антиоксиданти и хранителни вещества като обикновеното кафе, то би трябвало да осигурява повечето от същите ефекти върху здравето.

Пиенето на разтворимо кафе може:

  1. Подобрете мозъчната функция. Съдържанието на кофеин в него може да подобри мозъчната функция.
  2. Увеличете метаболизма. Кофеинът в него може да увеличи метаболизма и да ви помогне да изгаряте повече мазнини.
  3. Намалете риска от заболяване. Кафето може да намали риска от невродегенеративни заболявания, като Алцхаймер и Паркинсон.
  4. Намалете риска от диабет. Кафето може да помогне за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2.
  5. Подобрете здравето на черния дроб. Кафето и кофеинът могат да намалят риска от чернодробни заболявания като цироза и рак на черния дроб.
  6. Подобрете психичното здраве. Кафето може да помогне за намаляване на риска от депресия и самоубийство.
  7. Насърчаване на дълголетието. Пиенето на кафе може да ви помогне да живеете по-дълго.

Разтворимото кафе е бързо, лесно и не изисква кафемашина. Освен това има много дълъг срок на годност и е по-евтино от обикновеното кафе.

Следователно може да е много удобно, когато пътувате или сте в движение.

Разтворимото кафе съдържа малко по-малко кофеин и повече акриламид от обикновеното кафе, но съдържа повечето от същите антиоксиданти.

Като цяло разтворимото кафе е здравословна, нискокалорична напитка, която е свързана със същите ползи за здравето като другите видове кафе.