Ябълковият оцет е популярно домашно лекарство. Хората са го използвали от векове в кулинарията и медицината.

Много хора твърдят, че може да облекчи широк спектър от здравословни оплаквания, но може би се чудите какво казват изследванията.

Ябълковият оцет има различни здравословни свойства, включително антимикробни и антиоксидантни ефекти. Нещо повече, доказателствата сочат, че може да предложи ползи за здравето, като подпомагане на загуба на тегло, намаляване на холестерола, понижаване на нивата на кръвната захар и подобряване на симптомите на диабет.

1. Високо съдържание на здравословни вещества
Ябълковият оцет се прави чрез процес в две стъпки.

Първо, производителят излага натрошените ябълки на дрожди, които ферментират захарите и ги превръщат в алкохол. След това добавят бактерии за по-нататъшна ферментация на алкохола, превръщайки го в оцетна киселина - основното активно съединение в оцета.

Оцетната киселина придава на оцета силната кисела миризма и вкус. Изследователите смятат, че тази киселина е отговорна за ползите за здравето на ябълковия оцет. Ябълковият оцет съдържа 5–6% оцетна киселина.

Органичният, нефилтриран ябълков оцет също съдържа вещество, наречено майка, което се състои от нишки протеини, ензими и приятелски бактерии, които придават на продукта мътен вид.

Някои хора вярват, че майката е отговорна за повечето от неговите ползи за здравето, въпреки че в момента няма проучвания в подкрепа на това.

Докато ябълковият оцет не съдържа много витамини или минерали, той предлага малко количество калий. Марките с добро качество също съдържат някои аминокиселини и антиоксиданти.

Ябълковият оцет се получава чрез ферментация на захар от ябълки. Това ги превръща в оцетна киселина, която е основна активна съставка в оцета и може да е отговорна за неговите ползи за здравето.

2. Може да помогне за убиването на вредни бактерии
Оцетът може да помогне за унищожаването на патогени, включително бактерии.

Хората традиционно са използвали оцет за почистване и дезинфекция, лечение на гъбички по ноктите, въшки, брадавици и ушни инфекции.

Хипократ, бащата на съвременната медицина, е използвал оцет за почистване на рани преди повече от 2000 години.

Оцетът също е хранителен консервант и проучванията показват, че той възпрепятства развитието на бактерии като E. coli и развалянето на храната.

Ако търсите естествен начин да запазите храната си, ябълковият оцет може да ви помогне.

Анекдотични доклади също предполагат, че разреденият ябълков оцет може да помогне при акне, когато се прилага върху кожата, но изглежда няма сериозни изследвания, които да потвърдят това.

Основното вещество в оцета - оцетната киселина - може да убие вредните бактерии или да им попречи да се размножават. Има история на употреба като дезинфектант и естествен консервант.

3. Може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар и управление на диабета
Към днешна дата едно от най-убедителните приложения на оцета е лечението на диабет тип 2.

Диабет тип 2 се характеризира с високи нива на кръвната захар, причинени от инсулинова резистентност или неспособност за производство на инсулин.

Въпреки това хората без диабет също могат да се възползват от поддържането на нивата на кръвната си захар в нормални граници, тъй като някои изследователи смятат, че високите нива на кръвната захар са основна причина за стареенето и различни хронични заболявания.

Най-ефективният и здравословен начин за регулиране на нивата на кръвната захар е избягването на рафинирани въглехидрати и захар, но ябълковият оцет също може да има благоприятен ефект.

Изследванията показват, че оцетът предлага следните ползи за нивата на кръвната захар и инсулина:

Малко проучване предполага, че оцетът може да подобри инсулиновата чувствителност с 19–34% по време на хранене с високо съдържание на въглехидрати и значително да понижи кръвната захар и инсулиновия отговор.
В малко проучване при 5 здрави хора оцетът намалява кръвната захар с 31,4% след изяждане на 50 грама бял хляб.
Малко проучване при хора с диабет съобщава, че консумацията на 2 супени лъжици ябълков оцет преди лягане намалява кръвната захар на гладно с 4% на следващата сутрин.
Множество други изследвания при хора показват, че оцетът може да подобри инсулиновата функция и да понижи нивата на кръвната захар след хранене.
Националните центрове за допълващо и интегративно здраве (NCCIH) казват, че е много важно хората да не заменят медицинското лечение с недоказани здравни продукти.

Ако в момента приемате лекарства за понижаване на кръвната захар, консултирайте се с вашия доставчик на здравни услуги, преди да увеличите приема на какъвто и да е вид оцет.

Ябълковият оцет е показал голямо обещание за подобряване на инсулиновата чувствителност и подпомагане на реакциите на кръвната захар след хранене.

 

4. Може да помогне за загуба на тегло
Може би изненадващо, проучванията показват, че оцетът може да помогне на хората да отслабнат.

Няколко проучвания върху хора показват, че оцетът може да увеличи чувството за ситост. Това може да ви накара да ядете по-малко калории и да отслабнете.

Например, според едно проучване, приемането на оцет заедно с храна с високо съдържание на въглехидрати води до повишено чувство на ситост, карайки участниците да ядат 200–275 калории по-малко през останалата част от деня.

Освен това, проучване при 175 души със затлъстяване показва, че ежедневната консумация на ябълков оцет води до намаляване на коремните мазнини и загуба на тегло:

приемането на 1 супена лъжица (12 ml) води до загуба на 2,6 паунда (1,2 kg)
приемането на 2 супени лъжици (30 ml) доведе до загуба на 3,7 паунда (1,7 kg)
Имайте предвид обаче, че това проучване продължи 3 месеца, така че истинските ефекти върху телесното тегло изглеждат доста скромни.

Въпреки това простото добавяне или изваждане на отделни храни или съставки рядко има забележим ефект върху теглото. Цялата ви диета или начин на живот създават дългосрочна загуба на тегло.

Като цяло, ябълковият оцет може да допринесе за загуба на тегло чрез насърчаване на ситостта, понижаване на кръвната захар и намаляване на нивата на инсулин.

5. Подобрява здравето на сърцето при животните
Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт.

Няколко биологични фактора са свързани с риска от сърдечни заболявания.

Изследванията показват, че оцетът може да подобри някои от тези рискови фактори. Много от проучванията обаче са проведени върху животни.

Тези проучвания върху животни показват, че ябълковият оцет може да понижи нивата на холестерола и триглицеридите, както и няколко други рискови фактора за сърдечни заболявания.

6. Може да подобри здравето на кожата
Ябълковият оцет е обичайно лекарство за кожни заболявания като суха кожа и екзема.
Кожата е естествено леко кисела. Използването на локален ябълков оцет може да помогне за ребалансиране на естественото pH на кожата, като подобри защитната кожна бариера.
От друга страна, алкалните сапуни и почистващи препарати могат да раздразнят екземата, влошавайки симптомите.

Като се имат предвид неговите антибактериални свойства, ябълковият оцет може на теория да помогне за предотвратяване на кожни инфекции, свързани с екзема и други кожни заболявания.

Някои хора използват разреден ябълков оцет в вода за лице или тоник. Идеята е, че може да убие бактериите и да предотврати появата на петна.

Физиологична мицеларна вода DERMEDICS

Физиологична мицеларна вода DERMEDICS